Sopa de ceba.

Sopa de ceba.

Ingredients:

· 1,5 L. de brou de verdures o au: aigua, sal, verdures o au.
· 3 cebes tendres.
· Oli d'oliva.
· 12 llesques de pa torrat.
· Formatge ratllat.
· Sal
· 1 dent d'all.

Elaboració:

Preparar un brou d'au o verdures, deixant-ho coure dos o tres hores els seus ingredients. Com més concentrat millor. Colar, deixar-lo reposar i refredar per poder treure-li després el greix. Ofegar la cebes tallades en tirades fines en una cassola amb sal i oli d'oliva, sofregirem a foc lent durant 10 o 15 minuts fins que comenci a agafar color daurat. Condimentar. Afegir després el brou i deixar coure altres 25 o 30 minuts a foc no molt fort. Provar la sopa de sal, afegir les llesques de pa untades amb la dent d'all pelat i tallat per la meitat.
Abans de servir, escampar-hi formatge ratllat i finalment gratineu la sopa al forn durant 2 minuts i servir-la.